La Asociación de Hostelería de Santiago y Comarca reconoce la trayectoria del padronés Chef Rivera.

José A. Rivera con la placa

La Asociación de Hostelería de Santiago y Comarca reconocía durante su gala anual celebrada la pasada semana la trayectoria profesional y la labor de restauración de dos de los fundadores del colectivo en 1977. Se trata del padronés José Antonio Rivera Casal, propietario del restaurante Chef Rivera, y Pancho Mallón Tuñas, del restaurante compostelano Terra A Nosa. Rivera Casal, al igual que hizo Mallón, se mostraron muy emocionados y confesaban que que cuando la asociación daba sus primeros pasos «no pensaron nunca que llegase a tener la importancia que tiene hoy». Y es que, con 1.500 socios, presencia en 54 municipios, y una labor constante en la formación y el reciclaje profesional del sector (desde 1997 han pasado por su centro de formación más de siete mil alumnos), Compostela puede presumir de tener hoy una de las plantas hoteleras mejor valoradas de España en los portales webs, después de haber experimentado una transformación radical en los últimos años.

TIERRAS DE SANTIAGO, 21/06/11