Andrés Quintá y los beneficios de las cebollas.

CEBOLLAS
Propiedades
La cebolla posee una serie de beneficios y propiedades que la convierten en un alimento sumamente
sano para la salud. Conoce cuáles son sus virtudes más importantes.
La cebolla es una verdura llena de minerales y oligoelementos como el calcio, magnesio, cloro,
cobalto, hierro, potasio entre otros. Por otra parte contiene cuantiosas cantidades de vitaminas A,
B, C y E, así mismo la cebolla está compuesta por un 91% de agua, un 7% de glúcidos y un 1% de
proteínas.
Esta verdura aloja en su interior un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo,
con propiedades bactericidas y fungicidas. Parece interesante nombrar que su contenido en
glucoquinina, la cual es una sustancia hipoglucemiante considerarda la �??insulina vegetal�?� apoya el
tratamiento contra la diabetes.
Las propiedades de la cebolla son variadas y numerosas, nombraremos algunas de las más
importantes sobre las que ayuda a combatir los problemas mas frecuentes.
Beneficios
Para la diabetes, esta verdura ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre, ayuda a
depurar la sangre y elimina las impurezas de la misma. Contiene muy bajos niveles de
grasas y calorías, en contraposicion con su alto nivel en fibra.
Para el estreñimiento, la cebolla junto con otros alimentos ricos en fibra ayudará a regularel
intestino y luchar contra el estreñimiento.
Contra la diarrea, durante estos episodios de �??flojera�?�, el organismo libera mucha cantidad
de líquido, por ello se aconseja beber un caldo vegetal de cebolla, ya que gracias a su
capacidad para combatir microbios, bacterias y hongos resulta ser un excelente antiséptico
vegetal.
Para los riñones, por su importante función diurética, está indicada para conseguir un buen
funcionamiento de los mismos.
Recientes averiguaciones asocian el consumo de la cebolla con la inhibición del cáncer, pues sus
compues azufrados serian los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerosas en
el estómago.

ALIMENTACI�?N SANA
Se consideran alimentos orgánicos aquellos que en todo su proceso de elaboración, desde la materia
prima, pasando por el procesado y hasta el empaque, nunca han estado en contacto con productos
químicos, sustancias tóxicas, o aditivos sintéticos. Son alimentos donde no se han realizados
procesos de radiación, ni utilizado organismos geneticamente modificados o transgénicos; y donde
el cuidado del medioambiente es sumamente importante para lograr su certificación definitiva.
Dentro de las ventajas de la producción orgánica se destacan el cuidado por el medio ambiente y la
calidad del producto final y su incidencia sobre la salud humana.
La no utilización de fungicidas, pesticidas y herbicidas impactan en forma positiva sobre el medio
impidiendo que se contaminen los suelos y los terrenos. Permitiendo que los ecosistemas no se vean
alterados y se pueda mantener la biodiversidad. Como ejemplo del impacto de los productos
químicos sobre la naturaleza basta señalar la alta mortandad de las abejas que son las grandes
polinizadoras naturales que impactan en forma directa sobre el rendimiento de los cultivos. Dentro
de las practicas del cuidado del suelo la rotación de los cultivos se torna decisiva para la no
degradación de la tierra y la perdida de nutrientes. La producción agrícola orgánica influye
positivamente en la reducción del efecto invernadero, al trabajar sobre la retención del carbono en la
tierra cultivada.
Otro aspecto positivo se encuentra en el respeto al animal en crianza, al uso de forrajes orgánicos
que están exentos de pesticidas, productos químicos y de residuos de otros animales como
balanceados. Los animales crecen sin estrés, evitando el excesivo encierro y la falta de movilidad, la
superpoblación, los antibióticos.
Principales ventajas de los alimentos orgánicos:
La no utilización de herbicidas o pesticidas químicos.
Cuidado del medio ambiente al no utilizar químicos, desechos tóxicos, ni contaminación del
aire, suelo o agua con productos que puedan afectar la biodiversidad.
Los animales no reciben antibióticas ni hormonas. Se favorece el crecimiento en estados de
semilibertad, las carnes son mas magras.
Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas. Logrando obtener
mayores concentraciones de minerales y de vitaminas.
Los alimentos no contienen productos químicos o sintéticos que puedan trasladarse al ser
humano y afectar su salud.
Se encuentra prohibido el uso de irradiación de los alimentos, en especial la carne, evitando
cualquier tipo de mutación.
La no utilización de semillas transgénicas lo cual impide que estas se dispersen
contaminando otros cultivos.