El catedrático de Derecho Constitucional de la USC, Carlos Ruíz Miguel, ofreció ayer una charla sobre la Primavera Árabe en el IES de Valga que fue emitida por video conferencia en el CPI cesureño. Los alumnos de primero de bachillerato de Valga y de cuarto de la ESO de Cesures participaron activamente en el debate posterior.
DIARIO DE PONTEVEDRA, 02/02/12
María lleva toda la vida entre fogones. Desde hace 42 años está al frente de Casa José.
Hay una casa en Valga en la que todo el mundo se siente cómodo. Es Casa José, uno de esos restaurantes de los de toda la vida donde los platos se cocinan a su ritmo y donde los postres se preparan con huevos de casa. Al frente de ese negocio encontramos a María Fernández, una mujer de armas tomar, acostumbrada al trabajo duro y a hacer las cosas bien. Su trabajo entre fogones le ha valido muchos premios: reconocimientos de los empresarios de la comarca, premios del día de la mujer trabajadora y, ahora, el Álvaro Cunqueiro, un premio concedido por el Concello de Lalín, la Secretaría xeral de Turismo y con las asociaciones gastronómicas de Galicia.
Toda una vida
El premio que le ha llegado a María Fernández es un justo homenaje a toda una vida dedicada a trajinar entre los fogones. Bien ganado se lo tiene, la verdad. Esta mujer, que ahora lleva a sus espaldas ocho décadas de experiencia, es natural de Boiro. Con catorce años cruzó el Ulla para trabajar como cocinera en Casa Castaño. En ello estaba cuando conoció a José Devesa Manteiga, con el que se casó y fundó una familia. Y con el que, además, montó un negocio. «Se llamaba Casa Gina. Era un poco de todo: una mezcla entre tienda ultramarinos, taberna, casa de comidas…», cuenta la hija mayor, María José Devesa. El duro trabajo del matrimonio permitió que, hace 42 años, dejasen aquel primer local y se trasladasen. No tuvieron que moverse mucho: apenas doscientos metros separan lo que era Casa Gina de lo que es Casa José.
Estómagos ilustres
Han pasado muchos años, pero Casa José se mantiene fiel a los principios sobre los que cimentó su éxito. ¿Y cuáles son? En primer lugar, trabajar con productos frescos, del día. «El pescado es de gente de la zona y el que se compra se consume a lo largo de la jornada», explica María José. Y las verduras y las frutas se compran en Padrón, en el mercado, a gente «de por aquí, muchos de Corón». Así, Casa José se convierte en una empresa «pequeñita, familiar, que ayuda a mover un poco la economía de por aquí en unos tiempos tan difíciles como estos», señalaban ayer desde el restaurante. Con una materia prima de primera calidad se preparan unos platos que llevan años conquistando paladares. El mismísimo Álvaro Cunqueiro, el hombre que da nombre al premio que ahora ha recibido María Fernández, se sentó en una de las mesas del comedor para probar un timbal de lamprea, una de las especialidades de la casa. De tan ilustre visita no quedaron pruebas gráficas. «A mis padres no les gustaba nada eso de hacerles fotos a la gente importante que venía a comer», dicen los hijos del matrimonio. La muerte del fundador de la casa, hace dos años, ha hecho que «muchas historias y muchas fechas se hayan perdido porque no nos acordamos de todo». Aún así, la lista de apellidos ilustres de la cultura y la política gallega que se han sentado a la mesa de Casa José es larga, y abarca a todo el espectro ideológico de este país: allí ha comido el padre del actual presidente del Gobierno y Mariano Rajoy en persona. Y allí han disfrutado de la buena mesa, también, Xosé Manuel Beiras y su padre. «Y todos están cómodos aquí, como en casa», señala María José.
Una carta clásica
Junto al timbal de lamprea, un plato típico de la zona que en Casa José bordan, en la carta de este restaurante caben productos de todo tipo. La lamprea, la estrella de esta temporada, se cocina también a la bordelesa, y también de esa guisa conquista paladares. En la época de la anguila, esta pasa a convertirse en la reina de la cocina: allí se guisa, se fríe o se prepara en empanada. Y en el comedor las raciones vuelan. Con pescados de mar se cocinan buenas caldeiradas, y con mariscos se hacen unas croquetas que también se gozan de merecida fama. Si preferimos la carne, también hay variedad. Sobre todo en época de caza, cuando en la cocina del restaurante se gana su propio espacio la perdiz. Pero aún hay más donde elegir. ¿Qué me dicen de unos deliciosos huevos encapotados?
El postre perfecto
Si aún les queda espacio en el estómago, disfruten del postre. A sus ochenta años, María sigue preparando la tarta de almendras, los flanes, las cañas y los brazos de gitano. Cualquiera de ellas es una buena opción, ya que en la elaboración de estos dulces destila la sabiduría de muchos años entre fogones, el cariño que distingue a los buenos cocineros y el empeño por la calidad que se traduce, esta vez, en el uso único y exclusivo de huevos de casa. «Es cosa de mi madre, no cede», dicen los hijos de esta mujer. La que da voz a esta segunda generación es la mayor. «Siempre bromeo diciendo que mis padres trabajaron tanto toda su vida, que a la hora de elegir mi nombre aplicaron la ley del mínimo esfuerzo. Me llamo María como ella y José como él». Sus hermanos menores son Dolores y Jesús. Los tres han hecho sus vidas al otro lado del umbral de Casa José, pero siguen acudiendo todos los días al negocio familiar en el que invirtieron muchas horas a la vuelta del colegio. «Había que echar una mano», recuerdan. Siguen haciéndolo, cada vez más orgullosos de la estirpe a la que pertenecen.
Álvaro Cunqueiro probó en este restaurante el famoso timbal de lamprea
LA VOZ DE GALICIA, 02/02/12
Los escolares de los colegios y escuelas unitarias de Valga conmemoraron el lunes del Día de la Paz. En todos los centro educativos se desarrollaron actividades y los niños, vestidos en muchos casos con camisetas blancas, posaron con la tradicional paloma que simboliza la paz.
También los usuarios y personal del Centro de Día de Cordeiro hicieron un alegato en favor de la paz. Los mayores y sus cuidadores posaron en el interior de las instlaciones con un gran cartel con las letras de la palabra “PAZ” y globos de color blanco.
DIARIO DE AROUSA, 01/02/12
La moción elaborada por el PSOE de Caldas instando a la Xunta a descartar el copago en el Centro Ocupacional de Saiar manteniendo su gratuidad se extenderá a la práctica totalidad de municipios de las comarcas Ulla-Umia y O Salnés, de forma que los respectivos grupos socialistas las elevarán a los plenos para su debate y, si procede, aprobación. En el caso de Cuntis y Caldas la moción ya formó parte del orden del día de las sesiones plenarias de ayer. En el caso de la localidad caldense, por partida doble, ya que el BNG también presentó una iniciativa similar en relación al Centro de Saiar, al que acuden personas con discapacidad que hasta ahora nunca habían tenido que pagar por el servicio. La Xunta les comunicó hace unas semanas su intención de cobrar una cuota que, inicialmente iba a ser fija (sobre el 38% de la pensión) pero que finalmente será progresiva en función de los ingresos de cada unidad familiar.
Ni una ni otra opción agrada al PSOE, que ayer dio a conocer su punto de vista a través del alcalde de Caldas, Juan Manuel Rey, y la portavoz del grupo municipal socialista de Vilagarcía, Tania García. Rey recordó que el Centro se construyó gracias a una cesión de terrenos gratuita por parte de la Comunidad de Montes de Saiar y condicionada a que se priorizase a personas de la comarca en la contratación de personal y se mantuviese durante treinta años al menos la condición de Centro Ocupacional. El regidor cree que se están incumpliendo ambos condicionantes ya que ??solo dos personas de Caldas trabajan allí? y algunos usuarios comenzaron a recibir escritos en los que se califica a las instalaciones como un Centro de Día. ??Ni lo es ni lo fue nunca?, aclara a este respecto, explicando que la moción, además de exigir a la Xunta que rectifique la ??política de privatización? del centro, propone la ampliación del recinto con la construcción de un Centro de Día mancomunado puesto que ??hay terreno suficiente?. Este último planteamiento, añade Rey, ??encajaría a la perfección en esa teoría que nos venden de que si se mancomunan servicios habrá más ayudas?.
Juan Manuel Rey criticó las políticas del PP al frente de la Xunta ya que ??repiten mucho que los recortes no van a afectar a Servicios Sociales y Educación y en este caso están afectando a ambos. No solo eso, sino impactando en los estamentos más endebles socialmente. Las familias (de los usuarios) ya tienen bastante problema como para que se les aumenten con el cobro?. En cuanto al argumento del PP de que este es el único centro de sus características en el que los usuarios no pagan, Rey recalca que ??había otros dos en A Coruña y Ferrol que también eran gratis, pero ya impusieron el cobro. Si ese es el problema, que los pongan todos gratis de nuevo?.
Además de en Caldas, Cuntis y Vilagarcía, la moción se extenderá a Moraña, Portas, Vilanova, A Illa de Arousa, Caroira, Valga y Pontecesures. Además, el Grupo Parlamentario Socialista trasladará a la Cámara autonómica varias preguntas y una proposición no de ley sobre el tema, al igual que el Bloque Nacionalista Galego.
DIARIO DE AROUSA, 28/01/12
Casi 30.000 personas de los Concellos de Catoira, Dodro, Padrón, Rois, Pontecesures y Valga son las beneficiadas por este plan, una iniciativa plenamente consolidada que, a modo de ejemplo, sirve para frenar el consumo de tabaco y alcohol entre los adolescentes.
Ayer se presentó el ambicioso informe en el que se recogen los trabajos desplegados en el 2011 y sus resultados, así como el convenio de cofinanciación para el presente ejercicio.
El objetivo final de este plan es “desarrollar un proyedcto supramunicipal de prevención de las drogodependencias que inmplique a los diferentes agentes sociales, desde los Concellos a las escuelas, servicios de salud, asociaciones vecinales o clubes deportivos”.
Como objetivos específicos están la reducción del consumo del tabaco, alcohol, cannabis y derivados de otras drogas, pero también retrasar las edades de inicio del consumo, y acercar a los ciudadanos y, particularmente a los más jóvenes, toda la información y herramientas precisas para hacer frente al consumo de cualquier tipo de sustancia peligrosa para la salud.
A modo de ejemplo, puede decirse que al reducir la prevalencia del consumo de las citadas sustancias se intenta “incrementar la percepción de riesgo asociado al consumo; reducir la permisividad social de alcohol, tabaco y cannabis; reducir el consumo de alcohol en adolescentes asociado al ocio y al fin de semana; y promover entre el alumnado de Infantil, Primaria y Secundaria hábitos de vida saludables”.
FARO DE VIGO, 27/01/12
Por Fernando Castaño, desde Madrid.
Amigo Xerardo. Esta vez os voy a hablar de todo un personaje de la radio, de una radio local y humilde, pero grande para mí porque reaviva con sus ondas mi valle rosaliano, aunque no llega mucho más allá del monte Meda, porque las economías de estos lugares gallegos tan hermosos y pequeños no dan para más.
Muy cerquita de Padrón, ya metidos en la provincia de Pontevedra y pasado Pontecesures, está la pequeña pero entrañable villa de Valga, cuna que fue de la Bella Otero, a la que sus paisanos rinden hoy cumplido homenaje con una genial figura en bronce realizada por el escultor de Rois, el joven Camilo Seira?
Tú, que viviste en Vigo, cuando eras joven, tu gran época dorada en esto de las ondas radiofónicas, sabrás mejor que nadie de qué va esto? Aunque ya quisiera mi amigo Daniel Seijas contar con los medios de las grandes cadenas de radio en las que te moviste tú y mi querido hermano Pepe Domingo?
Te voy a contar algo que no es broma? Un día muy decidido llamé a Seijas y le dije que estaba dispuesto a irme a Galicia con mi soldador eléctrico, el que uso para mis esculturas, a ponerme con la ayuda de alguien más, a soldar hierro a hierro hasta dejarle instalada una antena en condiciones, porque quería oírle aquí en Madrid; y aunque lo que pedía era un sueño imposible de realizar, como otros muchos que mi locura me prodiga, al menos quería intentarlo? Cosas mías, amigo?
Cuando cada jueves se anuncia la noche, ??Palco de Estrelas? inunda de ondas mi hermoso valle? Da gusto oírle a Daniel Seijas hablar y conectar a mi comarca toda con sus orquestas gallegas más famosas?
Panorama, Cunter´s, Poceiro de Pontevedra, Los Españoles, París de Noia, Charleston BigBand, Sintonía de Vigo, Los Satélites de la Coruña, Costa Oeste, Orquesta Compostela? y así hasta más de doscientas. Todas tienen cabida en sus horas de ??Palco de Estrelas?, programa que se sabe más o menos a qué hora empieza? pero no se sabe nunca en qué hora termina?
Hay madrugadas en que este programa se desconecta con el sol ya puesto en la calle?
Me encantaría oírle en Madrid pero me insisten muy serios en que va a ser que no?
??Hoy, con los medios que tenemos al alcance de la mano para poder enchufar un programa en Internet? Pues, ni por esas, Xerardo??
A mí me duele saber que una maravilla de programa radiofónico como este nunca verá luz ni ondas más allá de nuestro monte Meda, privilegio del que gozan mis paisanos y que desearíamos también disfrutar otros muchos paisanos, los que vivimos fuera, por ejemplo?
De verdad te digo, Xerardo? Hay programas de radio en nuestras emisoras locales gallegas que bien se podrían codear con otros nacionales y en cadenas que alardean de Premio Ondas?
Si tienes la bendita oportunidad de pasarte algún jueves por mi tierra padronesa, por sus tranquilas y serenas madrugadas, sintoniza Radio Valga y su ??Palco de Estrelas? del amigo Seijas? Te sentirás como en las fiestas de verano disfrutando de nuestras súper-orquestas.
Te verás transportado a la ??Guadalupe? de Rianxo? ??Pascua? de Padrón??San Marcos? de Noia? Porque así te lo hará sentir este entrañable amigo que se entrega en alma y cuerpo a las orquestas de Galicia en su pequeña pero grande emisora: Radio Valga?
¿Dónde está el premio Ondas para Daniel Seijas??
Una injusticia más de las muchas que hay por ahí, amigo Daniel pero tú, no desandes?
GALICIA ?NICA. Revista digital independiente
30/12/11