Si le gusta el buen café, el turrón y la Navidad, en Padrón puede encontrar una buena combinación de todo ello. El Café Bar As Camelias sirve todas estas fiestas y hasta el 6 de enero el bautizado como Christmas Coffee, con el turrón de Jijona como ingrediente principal y elaborado por todo un experto en la materia, Sergio Francisco Resúa, de 35 años.
El café de Navidad es la sugerencia del local para tomar este mes a cualquier hora del día, pero especialmente por la tarde-noche que «é cando máis apetece ao tratarse dunha pequena larpeirada, para os que gustan do café e do turrón», explica su creador.
Es el tercer año que el bar de Padrón ofrece el Christmas Coffee y los «clientes fieles» ya preguntaban por él y «cada vez o fan máis», según cuenta Sergio Francisco, un especialista en elaborar y crear combinados a base de café (lo que se llama un barista).
La idea surgió con unos amigos pasteleros de Santiago y el resultado es una copa de café templado, presentada de forma original y con una «sorpresa» en el fondo de la taza: un trozo de turrón, que adquiere todo el sabor del café mientras se toma el resto de la taza y alcanza un «sabor distinto» y un «punto de contraste» con la bebida negra.
La receta: un café especial, en concreto el mezcla Blend de Navidad de Siboney y, por encima, una mezcla de nata y el ingrediente principal con el que se fabrica el turrón de Jijona. Como resultado, una «textura agradable na boca» y un «sabor distinto», según explica su creador.
Su café de Navidad ya es conocido (es el único que lo sirve en Padrón) hasta entre los más pequeños ya que, en una ocasión, hasta el bar fue un matrimonio con su hija a preguntar por esta bebida, aunque a la niña se la preparó con batido de chocolate y le gustó.
Pero no solo el Christmas Coffee tiene cada vez más adeptos. Son muchos los que «se interesan cada vez máis» por los distintos cafés que sirve este local e incluso «me piden que lles recomende cal tomar», a la vista de la variedad que ofrece, tal y como explica Sergio.
Tras su participación este año en Barcelona en el campeonato nacional de elaboración y preparación de combinados de cafés, el joven padronés piensa ya en competir el próximo año, consciente de que el nivel «vai a máis cada ano», al igual que sus ganas de hacer nuevas combinaciones con el café.
La Voz de Galicia
