Las claves en el cocinado de la lamprea: No abusar de especias y una buena limpieza

El restaurante Olivo tenía previsto cocinar ayer las primeras lampreas de la temporada, aunque las tres más grandes de las nueve que adquirió se reservarán para una degustación a la que invitarán a las autoridades. Los clientes podrán elegir a partir de ahora entre lamprea a la bordelesa, croquetas de lamprea, carpaccio de lamprea, risoto con medallones de lamprea a la plancha o empanada gallega. El chef del Olivo, José Luis Baleirón, rompe con el mito de que la lamprea es indigesta o pesada: Es un pez con una carne sutil y sin grasa por lo que, de por sí, no es indigesta. Si se hace pesada en el estómago es porque tiene muchas especies o porque se limpió mal». La limpieza es, para este cocinero, la clave más fundamental.

DIARIO DE AROUSA, 08/01/10

Lista de desempregados que pasa á entrevista para seren alumnos do obradoiro de emprego de Pontecesures.

Saíu hoxe a lista con 70 persoas (lémbrase que son 33 as prazas a cubrir). 114 foron as que cubriron a cuestionario, e foron eliminadas nesta primeira fase 43 (outra presentou a renuncia).

A entrevista terá lugar o 15 de decembro con catro quendas (ás 9:30, 10:30, 11:30 e 12:30 horas).

CONVOCADOS PARA ÁS 9:30 HORAS
Alcalde Lojo, Rosa María
Barreiro Pesado, Josefa
Bernal González, Antonio J.
Boquete Rodríguez, Carmen
Cajaraville Pérez, Mª Fátima
Calvo Moreno, Mónica
Campos Rodríguez, Estrella
Campos Taibo, Mª Luz
Cascallar Lafuente Mª José
Castiñeiras Iglesias, Mª Carmen
Chenlo Carregal, Mª Carmen
Constantino Da Silva, Ana Belén
Da Rocha Pereira Aires, José Jorge
De Jesús Pardal, Mª Pilar
Dieste Mera, Mª Carmen
Domínguez Baleirón, José Antonio
Domínguez Baleirón, Mª José
Domínguez Chazo, Francisco
Eitor Grela, Mª Carmen
Elías Pazos, Mª Carmen

CONVOCADOS PARA ÁS 10:30 HORAS
Fabeiro Raposo, Eduardo
Fernández Buceta, Mª Carmen
Freiría Pardal, Josefina
Frieiro Portas, Víctor Manuel
García Cascallar, Pilar
García Jamardo, Ana Mª
González Castro, Margarita Florentina
González Rey, Natalia
Guimarey Oliveira, Herminda
Jamardo Lafuente, José Antonio
Jiménez Jiménez, Mª Luz
Labandeira Reibás, Mª Dolores
Lamas Blanco, Beatriz
Lesende García, Esther
Lestido Gerpe, Rosario
Lestido Quintáns
Lorenzo Jamardo, Mª Elena
Losada Blanco, Josefa
Loureiro González, Mª Luisa
Magariños Santiago, Mª Pilar

CONVOCADOS PARA ÁS 11:30 HORAS
Martín Cabrera, Nayra
Moreiras Agrasar, Mª Isabel
Moreiras Angueira, Mª Dolores
Mosquera Jamardo, Mª Teresa
Mota Rodríguez, Mª Luz
Naveira Pérez, Ramona
Otero Duarte, Rosario
Otero Rial, José Carlos
Pardal Miguéns, Orita
Pesado Taibo, Mónica
Refojo Marque, mª Vanessa
Rey Bargo, Mª Yolanda
Rey Enrique, Isaac
Rey Roldán, Mónica Karina
Rey Vázquez, Celia
Rodríguez García, Concepción
Rodríguez González, Verónica
Rodríguez Tubío, José Manuel
Rodríguez Viqueira, Mª Rosario
Saborido Liñares, Mercedes

CONVOCADOS PARA ÁS 12:30 HORAS
Sánchez Márquez. Mª Dolores
Sanmiguel López, Clotilde Mª
Santiago Castaño, Carmen
Serramito Fernández, Mª Esther
Silva Valiño, Almudena
Solís Álvarez, Vanesa
Tarela Barreiro, Benjamín
Vázquez Taibo, Verónica
Vilar Raindo, Mª Victoria
Villamarín Grela, Marcial

La comarca del Sar pierde peso.

La caída del censo de habitantes de Rois por debajo de los 5.000 pone de manifiesto una debilidad común de los tres concellos: pese a su óptima situación, van a menos

La caída del censo de población es un cáncer que se extiende desde hace tiempo por los tres concellos de la comarca del Sar (Padrón, Rois y Dodro). La enfermedad está detectada desde hace años pero la cura se antoja difícil pese a que los tres municipios juegan con una situación ventajosa: su óptima localización geográfica, a un paso de la capital de Galicia, próximos a las playas del Barbanza, las Rías Baixas y Altas y con comunicaciones importantes como la autopista A9, y, en un futuro, el tren de alta velocidad.
Pero todo ello no ha sido suficiente para frenar la línea de caída de población hasta el punto de llegar a números rojos. Rois acaba de hacerlo, al bajar de los 5.000 habitantes (tiene 4.994) y con ello, pierde recursos económicos y representantes políticos en la corporación. Padrón lo hizo en el año 1999, cuando el censo municipal cayó por debajo de los 10.000 habitantes y se quedó en 9.597 según el dato del Concello y 9.291 según el de Estadística. Aún hoy, ambas fuentes oficiales no coinciden.
Dodro tiene en la actualidad 3.024 habitantes y la tendencia sigue a la baja. El alcalde de este último ayuntamiento, Arturo Díaz, lo tiene claro: el hecho de no poder construir una vivienda influyó y mucho en el hecho de que muchos vecinos, especialmente las nuevas generaciones, se fueran a otros lugares a vivir. «O noso goberno xa deu algunhas licencias para facer vivendas, algo que ata o de agora era imposible». La aprobación definitiva del Plan Xeral de Ordenación Municipal será decisiva para el crecimiento de Dodro, tanto para la construcción de vivienda nueva como para el asentamiento industrial ya que reserva suelo para tal fin.
Natalidad
«Non aspiramos a ser un concello grande, temos que asentar a poboación que hai e tratar de que, polo menos, non vaia a menos», explica el alcalde de Dodro quien trabaja para que, al menos, las nuevas generaciones no se vean obligadas a marchar por falta de vivienda o trabajo. Lo de atraer habitantes de otros puntos, lo ve «máis difícil». En cuanto a la natalidad, Arturo Díaz constata un «repunte considerable» y se basa en los datos del Centro Público Integrado Eusebio Lorenzo Baleirón, en el que ejerce como profesor. En este curso entraron 11 niños de Infantil y la previsión del próximo año también es buena, según cuenta.
En Padrón, el alcalde Camilo Forján habla de que «estase iniciando a recuperación do censo» de modo que, con respecto a 2006, el concello ganó 266 vecinos, según sus datos.

LA VOZ DE GALICIA, 01/11/09

El coronel Furelos se reúne con su pandilla de Padrón.

El coronel Furelos, en el centro de la foto, con la pandilla de amigos que conserva de su estancia en Padrón hace ya más de treinta años.

El coronel José Furelos Mogo fue objeto de un homenaje con motivo de su jubilación por parte de los amigos que hizo edurante su estancia en Padrón al frente del cuartel de la Guardia Civil entre 1975 y 1978. Entre los asistentes a la cita estaban Gerardo Seco, Pepe y Suso Ferrón, Darío Paz, Juan Sánchez, José Luis Baleirón, Suso Chenlo, Caneda, Bernabé, Serafín de Laiño y Manuel Seco, junto con sus parejas. La comida, que se desarrolló en un ambiente de total cordialidad, se celebró en el pazo de Lestrove.

Vida Social Galega. EL CORREO GALLEGO, 05/07/09

Entrevista sobre www.pontecesures.net

Dende hai uns anos temos en Pontecesures una páxina web que nos informa das novas máis importantes do noso concello. Decidimos entrevistar a un dos colaboradores asiduos desta páxina, L.A. Sabariz Rolán.

1. Cando se creou esta páxina web?
Eu creo que foi en novembro de 2005. Mäis ou menos.

2. Quen a creou e con que intención?
Creouna Antonio Cortés que está en Sevilla vivindo. Creouna para dinamizar un pouco as inquedanzas do concello.

3. Que tipo de información mostra a páxina?
El é o administrador, o responsable da páxina, pero voluntariamente a xente vai dando as entradas que lle parecen sobre as novidades do concello: educación, cultura, política, etc. Ademais hai algúns colaboradores. Inténtase facer unha chamada para que todo o mundo poida colaborar e dar novas. Moitas copianse da prensa, e doutras vaste enterando por aí, pola rúa.

4. Con que axudas económicas e humanas conta?
Descoñézoo. Eu creo qeu é unha iniciativa persoal dó de Antonio Cortés. Debe dar algunha cantidade polo servidor. Evidentemente non ten beneficios de ningún tipo, nin sequera ten usos publicitarios.

5. Pódese participar dende fóra algún artigo?
Si, si, naturalmente. Iso sí, haise que inscribir para poñer as entradas e o que queiras. Despois tes un código e podes participar.

6. Como fai para estar ao tanto do que sucede en Pontecesures?
Pola información diaria da prensa, cartas, anuncios nos taboleiros de actuacións e por xente da vila que me informa.

7. Lembra algunha anécdota curiosa relacionada con páxina?
Anécdotas mil, o que pasa é que esta páxina ten unha característica importante que é a participación anónima con cousas sarcásticas, pero non chegamos ao nivel de poñer denuncias porque sabes que cando hai xente anónima sempre pode haber algún tipo de persoas que insultan.

8. Recibiu algunha crítica por esta páxina?
Sí, naturalmente, sobre todo dos ámbitos políticos, porque ás veces din que é «a páxina de Sabariz» pero a páxina non é de Sabariz. Sabariz é un que escribe aí, pero pode escribir quen lle dea a gana, tanto como comentarista como dando entradas. Dicían que ía facer propaganda política, pero eu creo que est á lonxe da miña vontade facer aproveitamento político. A min gústame informar ao cidadán e máis nada. Eu estiven a piques de facer periodismo, fixen dereito ao final. ? un medio que me satisface, por iso o fago.

9. Na páxina web apareceron novas da delincuencia xuvenil en Cesures. Que opinión lle merece isto?
Eu creo que a delincuencia xuvenil, evidentemente, non lle gusta a ninguén. Este tipo de novas sempre son desagradables pero de nada vale tapar a realidade. Non é un problema que se dea en Pontecesures só, vívese en moitos sitios, e tampouco imos falar de que isto sexa un Bronx, non?. Tampouco digo que haxa aquí problemas tódolos días. Hai determinados feitos que se deberían corrixir, pero tampouco imos poñer unha alarma social por isto, eu creo que se dan e o importante é que a xente nova se decate de se pode divertir, pero sen facerlle dano de ningún tipo a ninguén.

Entrevista de Raquel Llerena Morales, Carmen Diz Fernández, Enrique Fernández Vázquez e Yago Baleirón Constantino. 4º ESO A
Revista «Voceiro do Pino Manso» do CPI Pontecesures

Morreu Mª Luisa Agrasar, nada en Carreiras.

Aos 50 anos de idade, morreu, hoxe sábado, Mª Luisa Agrasar Castrelo, nada en Carreiras (no Quinteiro) e veciña da Retén, en Padrón.
Luisa estaba casada con Ramón García Baleirón, e os seus irmáns son Manolo, Sindo, José, Ramona, Carlos, Carmen e Marisol Agrasar Castrelo.
O seu cadáver está a ser velado no tanatorio Iria Flavia de Padrón. O luns día 20 de abril, ás 17:30 horas sairá a comitiva fúnebre para a Igrexa de Santa Mª a Maior de Iria, onde ás 17:45 horas, será oficiada a misa funeral. Recibirá sepultura no cemiterio do Santiaguiño do Monte de Padrón.