lamprea

Cesures prepara la segunda feria de automóviles antiguos.

Ayuntamiento de Pontecesures y asociación Mirándolles os dentes están ultimando la programación de la segunda edición de la feria de automóviles antiguos. Esta se desarrollará el próximo seis de abril, coincidiendo también con la fiesta de exaltación de uno de los productos de temporada autóctonos del río Ulla, la lamprea. Aunque aún no se dieron a conocer los detalles de una y otra, fuentes de la organización señalan que en la degustación se producirán algunas novedades. En cuanto a la feria de automóviles, la primera que se llevó a cabo fue en 1925 y fue revolucionaria.

TIERRAS DE SANTIAGO, 26/02/08

Por Luis Angel Sabariz Rolán, hace

Sabores que perduran muchos años: Casa Castaño.

La fama de la desaparecida Casa Castaño de Pontecesures sigue persistiendo pese a que lleva más de una década cerrada. Asiduos parroquianos a la mesa de la afamada casa de comidas han salido en defensa de su cocina, alabando los platos que preparó durante años Maruja Castaño, y que heredaron posteriormente José y Teresa Fajardo Castaño. Entre ellos, la lamprea, certificando que ésta se cocinaba en los fogones del propio restaurante y no en ajenos.

Por la casa de comidas cesureña pasó en su día la flor y nata de Compostela, y su buena fama trascendió las fronteras de Galicia. Fue parada obligatoria de Pedro Barrié de la Maza, el conde de Fenosa, y de otros insignes personajes de las finanzas, las letras, la cultura y el deporte. ¡Lástima que su cierre dejara huérfanos a muchos paladares!

Contraportada de EL CORREO GALLEGO, 18/02/08

Por Luis Angel Sabariz Rolán, hace

El «Chef Rivera» enseñó cuatro formas diferentes de preparar la lamprea en el Fórum Gastronómico de Santiago.

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Buscando originalidad con sus propuestas, el chef Rivera enseñó cuatro formas diferentes de preparar la lamprea, entre ellas una milhojas con lomo de lamprea y foie, y una ensalada templada de lamprea con salmón marinado y vinagreta. «Quería salirme de los platos clásicos», explicó, «porque hay muchas y variadas formas de preparar este producto».

Cuenta Rivera que en su restaurante «hay un menú degustación con cinco platos distintos, incluso con consomé de lamprea», y que este año se nota la crisis económica. «Vamos teniendo lamprea», dice riendo, pero falta quién la coma».

EL CORREO GALLEGO, 17/02/08

Por Luis Angel Sabariz Rolán, hace

La lamprea reduce a la mitad su precio de venta en el mercado.

Pasó de 65 a 30 euros. Los valeiros se quejan de que las transacciones son malas. El Concello de Cesures lanza una campaña de promoción

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En primer plano y desde la izquierda,
Cruz, Castro, Remírez y Baleirón, con el plato de lamprea
FOTO: Santamariña

La campaña de la lamprea se augura mala este año. Las previsiones iniciales que tenían los valeiros parecen seguir cumpliéndose. Así, tras un mes de capturas estas han sido parcas y se han concentrado mayormente entre el 20 y el 30 de enero, cuando cada barco llegó a capturar entre 25 y 30 lampreas. A esto se une su venta en el mercado, que está siendo mala, según constatan fuentes del colectivo de pescadores pontecesureño, pese a que su precio de venta se ha reducido a la mitad, pasando de 65 a 30 euros.

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Por Luis Angel Sabariz Rolán, hace

Pontecesures sigue de promoción con su lamprea.

¡La lamprea de Pontecesures se va a hacer famosa en el mundo entero!. Y si no es así, no será por la promoción que el Concello está haciendo de su preciado pescado…Dentro de poco le va a quitar el puesto a la sardina en Carnaval. ¡Se van a enterrar lampreas!. Y es que el miércoles por la noche el chef del restaurante Olivo, José Luis Baleirón, preparó una receta muy innovadora. Elaboró el pescado al estilo más tradicional, pero con toques de cocina moderna. Fue todo un exitazo. En las caras de los comensales se notó que estaban disfrutando. El alcade de Valga, José María Bello Maneiro, no dudó en dar su visto bueno al plato. También tuvieron la oportunidad de probar tal exquisitez la alcaldesa de Pontecesures, Maribel Castro, y los alcaldes de Padrón, Camilo Forján; de Dodro, Arturo García; y de Rois, Ramón Tojo. Además el rico plato estaba regado con vinos de La Rioja. ¡Menudo lujo!. Así, también estuvo en el gran banquete Fernándo Remírez de Ganuza, propietario de unas bofegas de La Rioja.

Artículo «A praza da verdura» de Clara Aldán. DIARIO DE PONTEVEDRA, 08/02/08

Por Luis Angel Sabariz Rolán, hace