Sin Categoria
“Los valeiros ejercían su actividad sin ningún tipo de control”
“Vender con factura y con IVA ya deberían hacerlo ahora. Lo marca la ley”
Juan Maneiro, secretario xeral de Mar, indica que la nueva normativa persigue “regular una actividad qkue hasta ahora se ejercía sin ningún tipo de control”. Los propios valeiros cesureños reconocían esta semana que las ventas a particulares las realizan sin factura y sin aplicar el correspondiente IVA, una afirmación que causó estupor al secretario xeral de Mar porque ” con independencia de que la actividad no estuviera regulada, eso ya deberían haberlo hecho por ley”.
Maneiro entiende y reconoce que pasar de esta situación “a un sistema controlado y legal” va a resultar “problemático” para los valeiros, pero “como administración tenemos que imponerlo y ellos deben adaptar su actividad” a las nuevas reglas, de las que dice que “no les son ajenas puesto que ellos mismo las aplican cuando pescan otras especies”. Además, “representantes de la Consellería do Mar se reunieron con ellos en varias ocasiones” durante el proceso de elaboración y tramitación de la normativa.
A Maneiro le “sorprende” que algunos valeiros están sopesando no solicitar licencia para la campaña del próximo año al entender que, con este sistema, la actividad no les será rentable. “Es cierto que la pesca de la lamprea tiene unas peculiaridades al desarrollarse en zona fluvial y en una época muy concreta”, pero “tienen que someterse a la misma legislación que el resto de las pesquerías”, insiste el representante de la administración autonómica.
Rechaza el argumento de la “falta de compradores”
Uno de los argumentos de los valeiros contra el nuevo reglamento de Mar es que “fóra desta zona (Pontecesures y las villas más próximas) non hai mercado” para la lamprea. Juan Maneiro lo rechaza y pone el ejemplo del río Miño, donde “existe un cupo importante de compradores”. Pero esta situación, defienden los marineros cesureños, no es equiparable a la del río Ulla ya que muchos de los pescadores de lamprea del Miño “non son profesionais, non viven disto e dalles igual baixar os prezos. Pero nós non podemos regalar o peixe”.
Diario de Arousa
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Alguén se terá que facer responsable dos danos que nos causen”, avisan los valeiros.
De las nueve de la mañana a la una del mediodía es la franja establecida para que los valeiros levanten hoy sus nasas del Ulla. Aunque una portavoz de la Consellería do Mar incidió ayer en que la normativa es de aplicación desde hoy mismo, parece materialmente imposible que se cumplan los requisitos que establece el reglamento en tan escaso margen de tiempo. Por eso los valeiros confían en que la entrada en vigor se aplace hasta la campaña de 2015. Será un mal menor que para nada les astisfaría, sino todo lo contrario. Rechazo es lo que genera esta orden autonómica porque “vainos prexudicar e sábeno, pero parece que non les importa nada o sector con tal de recadar”, afirma Antonio Pesado, presidente de la agrupación de valeiros cesureños. La obligatoriedad de que las lampreas pasen por lonja les van a restar mercado augura, ya que “na lonxa non hai quen venda este peixe. Eu mesmo o levei a Ribeira en varias ocasións” y el producto no tuvo salida. “Explicámosllo mil veces á Consellería, que nós vivimos dos particulares e dos coñecidos” a los que vende de forma directa, “pero non o queren entender” continúa Pesado, que cree que el nuevo sistema se comercialización reportará perdidas a los pescadores. No solo porque tendrán que asumir más tasas, sino porque, si trasladan el producto a lonja “e non se vende, esas lampreas xa non valen porque morrerán” indica otro valeiro, Pepe Barreiro. En este sentido, Antonio Pesado advierte que “alguén se terá que facer responsable dos danos que ocasione” la nueva normativa, a la que se refiere como “un pao” para el sector.
Un pronunciamiento muy similar es el que hace Pepe Barreiro, reclacando que son “os clientes de toda a vida” los que adquieren lamprea del Ulla y, aún así, les resulta “complicadísimo” dar salida al producto y más en estos tiempos de crisis. Para Barreiro “vender en lonxa sería o máis cómodo, nós estaríamos encantados, pero está demostrado que a lamprea non ten compradores” mediante este sistema. Reclama que se establezca en Pontecesures un punto de venta autorizado y que sea la Consellería la que lo financie.
Diario de Arousa
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Los comensales agotan las 300 lampreas cocinadas en el recinto de Pontecesures.
Ciencia, gastronomía, devoción y ocio dominical se han dado la mano ayer en Pontecesures al coincidir la XIX Festa da Lamprea con la romería de San Lázaro, una de las de más fervor en la comarca del Ulla por sus milagrosos favores respecto a las enfermedades de la piel.
Por ello no es de extrañar que las calles del centro de la villa fueran ayer un verdadero hervidero de gente, desde la iglesia de San Xulián y el entorno de A Plazuela, hacia las inmediaciones de la plaza de abastos donde se situó la carpa gastronómica de degustación del parásito más exquisito de la localidad.
Con una temperatura que rondó todo el día los 15/20º centígrados, la cita de Pontecesures fue un verdadero éxito, aunque sin llegar a la marabunta de otros años, explican en fuentes de los cuerpos de seguridad.
Con todo, crisis incluida, el público agotó las existencias de lamprea. Se cocinaron 300 a la “bordelesa”, es decir en su propia sangre, y no quedó ni un grano de arroz ni picatostes.
A mediodía se leyó el pregón sobre la lamprea, a cargo de Xesús Abalo, un joven biólogo de la localidad que investiga en Suecia los secretos de la lamprea y su conexión con los demás vertebrados, incluidos los humanos.
Con renovados conocimientos, el alcalde Luis Angueira y otros miembros de la Corporación, entre ellos el independiente Luis Sabariz, emprendieron el camino hacia la carpa de la fiesta, acompañados por la música de la Agrupación Cultural “Xarandeira” y el grupo portugués invitado “Praia d´Áncora”.
De camino se encontraron a los fieles de San Lázaro con sus ramos de mirto con los que acababan de acariciar la imagen para que les proteja de los males de la piel.
Y como toda buena romería que se precie, decenas de puestos de rosquillas, cirios y exvotos, palmas para el próximo Domingo de Ramos y también el producto local por excelencia, los churros artesanales y calientes.
A continuación, la carpa institucional que estaba vacía en contraposición con la imagen que se podía ver en los abarrotados puestos en que se servía la lamprea recién cocinada en su sangre, como manda la tradición.
Pero para que no todo fuera cocina, los organizadores de esta fiesta han querido rendir un tributo a los “valeiros”, los pescadores que tienen autorización para capturar este cartilaginoso pez cuando remonta el Ulla desde el mar.
Y por ello, en un acuario, los curiosos tuvieron ocasión de contemplar varios ejemplares vivos, de aspecto resbaladizo, boca succionadora y tronco de casi medio metro de largo.
Porque en la fiesta de la lamprea también se vendieron ejemplares vivos para cocinar en casa, al precio de diez euros.
Ya servidos y con regalo de vino, arroz blanco y picatostes, se vendió a 10 euros la ración y 30 euros la pieza.
Y para quien no guste del exquisito manjar al que se rinde homenaje también se ofreció churrasco y pulpo, a 8 euros.
Pero la fiesta no se quedó en el recinto. Todos los restaurantes de la localidad rindieron culto al pez, que se convirtió en el plato estrella del último día de esta campaña de pesca.
Quien tuvo ocasión de cocinar la lamprea destacó la calidad que tiene este año. “Son ejemplares enormes y con mucha carne”, aseguraba una de las cocineras entre fogones.
La cantidad también ha sido uno de los factores que más han influido en el éxito de esta edición.
Faro de Vigo
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Lamprea y San Lázaro, alianza festiva en Pontecesures.
Pontecesures vive una jornada completa de fiesta: lamprea para quienes gusten de la gastronomía y San Lázaro para los que prefieran el fervor religioso. Ambas celebraciones se alían hoy con el objetivo de llenar de visitantes el pequeño municipio del Ulla desde primeras horas de la mañana, porque las misas en honor al abogado de los leprosos y, en general, patrón de las afecciones cutáneas comenzarán a las ocho de la mañana y se repetirán cada hora hasta la una del mediodía. En los alrededores de la iglesia se instalarán puestos ambulantes entre los que no faltarán los churreros y rosquilleiras y los fieles también podrán hacerse con ramos de mirto, con los que es tradicional asistir a los oficios religiosos para su bendición. En horario vespertino, habrá de nuevo misas entre las 18 y 20 horas. A las cinco de la tarde se rezarán el Rosario y el Vía Crucis en la iglesia parroquial.
Además de la numerosa asistencia de personas que se aguarda, en las calles se hará notar el ambiente festivo con actuaciones del grupo folclórico Xarandeira, tanto por la mañana como a mediodía, como prolegómeno de la degustación de la lamprea.
La fiesta gastronómica la dará por inaugurada el cesureño Xesús Manuel Abalo Piñeiro, doctor en Biología Molecular por la Universiadad de Santiago de Compostela y actualmente afincado en Estocolmo (Suecia). Alcanzó el grado de Doctor Europeo con Premio Extraordinario por un trabajo centrado en el ??Estudio del desarrollo del sistema nervioso central de la lamprea de mar? y en el instituto sueco Karolinska participó en el proyecto de investigación sobre las conexiones neuronales de la lamprea. Su pregón (a las 12 en el Consistorio) dará vía libre a los comensales para degustar las 900 raciones de lamprea a la bordelesa que se ofertarán al precio de 10 euros. También se podrán adquirir lampreas enteras por 30 euros.
La fiesta concluirá con una actuación musical del grupo Midas a partir de las 21 horas en la propia carpa de degustación. n
Diario de Arousa