Manuel Martínez, cañero: «Para hacer buena caña se necesita paciencia y materia prima»

mANUEL

El valgués Manuel Martínez fue el ganador del primer premio del concurso en el apartado de caña blanca del país, que se celebra con motivo de la Festa da Anguía e da Caña.
-¿Cuál es el secreto para elaborar una buena caña blanca?
-Es fundamental tener una buena materia prima, un gran «bagazo» que debe estar bien curado. Debe guardarse cerrado desde que se vendimia en septiembre hasta que que se elabora en enero o febrero en el alambique. Pero sobre todo, lo más importante es hacer todo el proceso lentamente, sin prisas, y si puede ser con fuego de leña en lugar de butano. Al igual que en la cocina, en los alcoholes estas cosas se notan en el resultado.
-¿Qué gradación le da al producto?
-Yo suelo dejarlo en 54 grados. Hay quien le da más o menos, eso ya va en función de los gustos de cada uno.
-¿Produce para vender o solamente para autoconsumo?
-Solo para casa, amigos y vecinos. No son grandes producciones.
-Además de caña blanca, ¿destila otro tipo de alcoholes?
-Me dedico a la caña blanca, la de hierbas y la tostada, con las que también gané algún premio en ediciones anteriores.
-¿Cuál de de ellas prefiere personalmente?
-Depende. Para acompañar el café me gusta la caña blanca, pero para tomar un chupito después de comer mejor la de hierbas.

LA VOZ DE GALICIA, 01/09/09

Mucha y Nucha y un buen chupito en Valga.

Nuch

Mucha y Nucha se han convertido en dos de las estrellas del star system gallego. Este verano las hemos visto saltar de fiesta en fiesta, con esa falta de glamur de la que han hecho bandera y seña. Ellas no saben de trajes de vestir ni de discursos poéticos. De lo que sí saben, y bastante, es de cómo hacer reír al público con el que se enfrentan cosechando éxito tras éxito. Para referirse a ellas, algunos usan con ánimo hiriente el concepto de «humor paleto». No se dan cuenta de que este dúo se dedica a sacar punta a un mundo que ven desde detrás de unas gruesas gafas de aumento.
El domingo, Mucha y Nucha estuvieron en Valga, haciendo el pregón de la Festa da Anguía e da Caña do País. Y, como siempre, se metieron al público en el bolsillo con sus chistes procaces y sus comentarios de viejas verdes. El alcalde valgués, José María Bello Maneiro, dio rienda suelta a su risa, al igual que la alcaldesa de Pontecesures, Maribel Castro, que se sentó a su lado en la jornada inaugural. Fueron objeto de una simpática confusión: Mucha y Nucha creyeron que la regidora invitada era la mujer del alcalde. «Unha muller moi guapa», la piropearon.

LA VOZ DE GALICIA, 01/09/09

Os 3.000 quilos de anguía escorregáronse nos pratos da XXI Festa Gastronómica.

QUINC

CaQI

Andrés Quintá visitou os postos adicados á caña do país.

A XXI edición da Festa da Anguía e XIX da Caña do País de Valga foi un novo éxito de público que demostrou unha vez máis o tirón que ten este animal mariño (e o licor) dentro do menú dos veciños da localidade, que ateigaron ao mediodía de onte o campo da festa. A celebración, que durou todo o día, comezou á unha en punto co pregón a cargo das ??Cantareiras de Ardebullo?. Despois deste peculiar espectáculo, foi o turno do recoñecemento aos premiados desta festa. Na categoría das mellores cañas, os vencedores foron ??José Lagos (tostada), Jesús Ríos (herbas) e Manuel Martínez (branca). No que restou de xornada foi o turno da comida, na que participaron autoridades como o alcalde, José María Bello Maneiro, a rexedora de Pontecesures, Maribel Castro, o vicepresidente da Deputación, José Juan Durán, e o presidente de Extrugasa, Andrés Quintá.

Xornada de premios, moito humor e boa comida en Valga, que celebrou onte a XXI Festa da Anguía e a XIX da Caña do País, toda unha simbiose que fixo as delicias de milleiros de veciños e turistas que se achegaron ata o campo da festa da vila do Ulla.
Preto de 3.000 quilos de produto deron para ter anguía (e polbo) suficiente para tanta xente e durante toda a tarde as cociñas e os postos estiveron preparados para recibir a unha avalancha de comensais.

Como é costume, foi despois do pregón e a entrega de premios, xusto ao mediodía, cando máis pratos se venderon, aínda que non se produciron colas importantes de clientes e apenas faltou produto (só rosquiñas).

En Valga, expertos e profanos da anguía tiñan ao alcance do seu dente ata seis modalidades distintas deste escorregadizo animal. De feito, a porposta ideal era a bandexa de seis pratiños con mostras de todas as variedades existentes. As esforzadas cociñeiras da vila preapraron empanada de anguías, paella, anguía guisada, con cachelos, con pementos, rebozada e ??Bella Otero? (con pementos de Padrón que, certamente, uns picaban e outros, non).

Este selecto prato tiña un prezo de 15 euros, sen incluir bebida (a tarde contou cun sol de xustiza e todas as súas consecuencias), aínda que tamén había menú individual por seis euros e rosquiñas.

Recoñecementos > A organización da dobre festa valguense quixo agradecer un ano máis a todos aqueles que axudaron a darlle notoriedade ao evento local. Para iso deseñou unha entrega de premios en que autoridades e premiados compartiron o palco que ??quentaron? as ??Cantareiras de Ardebullo? (que son para darlle de comer aparte).

Entre as autoridades estaban o alcalde de Valga, José María Bello Maneiro, o ex rexedor Daniel Barreiro, a máxima responsable do veciño Concello de Pontecesures, Maribel Castro, o vicepresidente da Deputación Provincial, José Juan Durán, e o presidente de Extrugasa, Andrés Quintá.

Eles foron os encargados de entregarlle os premios aos vencedores, que na categoría de cañas do país foron José Lagos Aboy (tostada), Jesús Ríos Buceta (herbas) e Manuel Martínez Blanco (branca).

No concurso ??embelecer Valga: O lugar máis fermoso? venceron os veciños de Casaldeirigo, que se impuxeron aos de San Miguel e Barro, segundos e terceiros respectivamente.

Os mellores carteis foron, en categoría infantil, o de Brais Otero Casal, e en adultos o deseñado por José Luis Barca Bravo.

DIARIO DE AROUSA, 31/08/09

Valga asiste al día grande de sus fiestas.

Hoy se celebra la demostración de la elaboración de la caña y la degustación del producto estrella del fin de semana, la anguila.

Las fiestas de Valga tocan hoy a su fin con la celebración de la demostración de la elaboración de la caña y la degustación de la anguila, como actividades principales para el día grande del municipio. No obstante, el sábado transcurrió con una gran variedad de propuestas lúdicas como la Festa da Bicicleta que se celebró en la tarde de ayer y congregó a niños y mayores en el punto de salida situado en el parque Irmáns Dios Mosquera.

La XXI «Festa da Anguía» y la «XIX Mostra da Caña do País» que se vienen celebrando en el municipio de Valga desde el pasado viernes y que hoy tocan a su fin están llenado la localidad de distintas actividades.
En este sentido, a primera hora de la mañana del sábado se llevó a cabo el concurso «O Lugar máis Fermoso «mientras que por la tarde, centenares de personas se congregaron en el parque Irmáns Dios Mosquera, el punto de salida para participar en la gran «Festa da Bicicleta» que consiste en una actividad lúdica y deportiva para todas las edades en la que los participantes realizan un recorrido sobre las dos ruedas por el municipio.
Hacia las 23.00 horas, tuvo lugar la cita de todos los vecinos para mover el esqueleto al compás del ritmo marcado por las orquestas París de Noia y Panorama que amenizaron la verbena popular convocada en el parque Irmáns de Dios Mosquera. A partir de la media noche el ingrediente principal de la fiesta fue la gran queimada popular que ayudó a calentar el cuerpo para continuar con la música y el baile hasta bien entrada la madrugada.
El día grande de estas fiestas tiene lugar hoy cuando se celebra la demostración de la elaboración de la caña a primera hora de la mañana para aprender los secretos de la popular bebida, y que dará paso a la concentración 2CV, que reunirá a los dueños del mítico vehículo.
La Banda Municipal de Música y la charanga Air Jali tomarán las calles de Valga hacia el mediodía con un «pasacalles» que dará paso al pregón de las fiestas a cargo Nucha e Mucha, del programa Luar da TVG.
La fiesta proseguirá con la entrega de premios a cargo de Héctor Bermúdez y la posterior degustación del plato estrella del fin de semana, la anguila, amenizada con un concierto de la banda de municipal de música. Durante la tarde, los más pequeños podrán disfrutar de un parque infantil y la fiesta concluirá con la actuación de la orquesta Gran Parada e Impacto.

FARO DE VIGO, 30/08/09

Obras de preparación de la guardería para comenzar el nuevo curso.

Desde el día 16 de agosto, permanece cerrada la Escuela Infantil de Pontecesures, para realizar unas obras de mantenimento que está llevando a cabo el personal municipal, para que el día 1 de septiembre se reabra el centro en condiciones óptimas. Algunas de las actuaciones fueron requeridas después de la inspección llevada a cabo por la Consellería de Traballo e Benestar el día 11 de mayo pasado.

Además del pintado interior de todo el edificio:
-Se cambiaron las protecciones de las esquinas colocando material acolchado.
-Se están cubriendo los radiadores en las zonas de paso de los niños a las aulas con protecciones sin aristas y sin que queden cables a la vista.
-Se repararon los zócalos dañados.
-Se repararon tronas y hamacas.
-Se colocaron elementos de fontanería para activar los grifos con pedales.
-Se revisaron todos los extintores.

El gobierno local se esfuerza para que la guardería esté en perfectas condiciones con el fin de dar el mejor servicio a los usuarios. Hay que hacer constar, que asisten al centro 60 alumnos de 0 a 3 años, y que incluso ya tenemos 3 niños en lista de espera.

La XX Festa da Anguía se inaugura hoy con la precata del Concurso de Caña.

La XX edición de la Festa da Anguía y XIX Mostra da Caña do País quedará inaugurada hoy con el Concurso de Caña do País que se celebrará a las 20.45 horas en la casa do Concello. Allí, se darán cita los productores de estos licores para competir por que sus bebidas se ganen la confianza de los catadores. De este modo, el premio a los tres mejores licores será de 700 euros a repartir entre las tres modalidades que compiten.
Debido a que la inscripción para los cañeros sigue abierta hasta el día de hoy, no se puede determinar aún cuántas son las bebidas que van a participar en esta primera selección. No obstante, cabe destacar que en ediciones anteriores eran más de cien los licores que se medían en la precata.

Los que pasen a la fase final que se celebrará mañana a las 20.30 horas en el mismo lugar lucharán por hacerse con los galardones que reparte este concurso. Así, el ganador de la modalidad caña blanca estará dotado de 300 euros y el segundo tendrá un trofeo. Mientras tanto, en las variedades de arguardiente tostado y licor de hierbas, el premio será de 200 euros y los que ocupen los segundos puestos también obtendrán un trofeo.

Por su parte, el domingo, último día de la celebración y momento en el que se produce la degustación de la anguila, se llevará a cabo una muestra de cómo se elabora la caña valguesa, tan famosa en la zona del Ulla-Umia.

Dos cañeros de la zona serán los encargados de dirigir a los asistentes por cada una de las fases para realizarla sin desvelar los secretos que hacen únicos los licores de municipio.

DIARIO DE AROUSA, 27/08/09