El Chef Rivera a la cumbre de cocineros en la Rioja.

Los mejores cocineros de España se reunieron esta semana en Logroño para debatir sobre la formación y el futuro de la profesión convocados por la organización Eurotoques, es decir la comunidad europea de cocineros para la defensa del patrimonio culinario del Viejo Continente. Allí se dieron cita, entre otros, José María Arzak, Carlos Arguiñano, Pedro Subijana, Carme Ruscadella o Francis Paniego. En representación de Galicia acudió un póker de categoría formado por tres mujeres: Toñi Vicente, de Santiago; Chus, del Vita Dorna de A Garda y María, del restaurante A Viuva de Póvoa de Trives; y un caballero, el chef José Antonio Rivera, de Padrón. Nuestros representantes brillaron con luz propia y sus aportaciones, muchas y buenas, fueron incorporadas a las conclusiones del macrocongreso. Y de paso le enseñaron lo que es cocina de verdad a unos cuantos de los participantes.

«Gente a la última»· Cantraportada de EL CORREO GALLEGO. 11/04/08