El primer pimiento de Padrón que no pica.

Un grupo de investigadores de la Consellería de Medio Rural han registrado la variedad «Entenza», de pimientos no picantes.

Investigadores de la Consellería de Medio Rural han registrado la variedad «Entenza», el primer pimiento de Padrón que no pica, informó el departamento de la Xunta.
Esta selección se ha conseguido dentro de un estudio de los niveles de capsicionoides, las substancias responsables del picor, que permitirá en el futuro disponer de métodos que indiquen al agricultor con anticipación el desarrollo del fruto y si sus plantas van a generar o no pimientos picantes.
Ello permitirá corregir este factor, mediante riego, ventilación, abonado o evitando una excesiva maduración.
A pesar de que los más conocidos son los de Padrón, Galicia cuenta con numerosas variedades de pimientos, lo que justifica que, según fuentes de las distintas cooperativas, en el 2006 el 90% de la producción de pimientos en Galicia estaba conformada por variedades autóctonas, muy valoradas en el mercado, lo que permite precios superiores.
Como apoyo a esta realidad y para la mejora de la variabilidad genética de la especie, la Consellería realiza en la actualidad los trámites para el reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de cuatro de las variedades, Herbón, Couto, Oímbra y Arnoia.
Los investigadores de Medio Rural trabajan también en la actualidad en el combate de la denominada «enfermedad de la tristeza», que se manifiesta por la languidez de las hojas y que, en ese momento, ya es tarde para salvar la planta.
La línea de investigación desarrollada se basa en el cruce de variedades gallegas con el «Serrano Criollo Morelo», un tipo de chile mexicano.

LA VOZ DE GALICIA, 02/08/08