Cuando las tapas más innovadoras son las que triunfan.

Rondaban las 00.00 horas de la noche del sábado al domingo y la empresa de catering que se encargó de la degustación de anguila ya estaba recogiendo. ¿Señal de éxito o de fracaso?. «A pesar de que comenzamos a las 22.30 horas, media hora más tarde de lo previsto, no tardaron en acabarse las existencias. Fue brutal», señala Siro González, responsable de la empresa encargada de preparar mil tapas con la anguila como producto estrella con motivo de la jornada gastronómica en Valga. Desde el Concello comparten la misma percepción sobre el transcurso de la Festa da Anguía e Mostra da Caña do País.

Las numerosas personas que se acercaron la noche del sábado al parque Irmáns Dios Mosquera pudieron disfrutar de ambos productos, típicos en la zona, por un euro. Unos productos que son para la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, un gran escaparate de Valga. «A gastronomía é a segunda motivación pola que os turistas elixen visitar Galicia», recordó Castro durante su visita. Aunque la fiesta contó con numerosas actividades que fueron más allá de la parte gastronómica, esta volvió a ser la protagonista. Lo hizo, además, dejando algo claro: las innovaciones culinarias fueron incluso mejor recibidas que las recetas tradicionales. «Sorprendentemente, las gyozas (o empanadillas japonesas) y los tactos fueron las dos tapas con mejor acogida», señala González. La anguila frita y en guiso fueron los otros platos que sirvieron.

La Voz de Galicia