As persoas inscritas no obradoiro de preparación e elaboración de lamprea achegáronse o sábado, na Praza de Abastos, a outros xeitos de elaborar un dos productos máis suculentos da nosa gastronomía.
𝐂𝐚𝐫𝐦𝐞𝐧 𝐁𝐚𝐭𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐞 𝐈𝐬𝐚𝐛𝐞𝐥 𝐒𝐢𝐥𝐯𝐚, trasladaron a súa experiencia na limpeza e preparación da lamprea como praceira e hostaleira expertas na materia.
O cociñeiro 𝗝𝗼𝘀é 𝗠𝗮𝗹𝗹ó𝗻 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗼𝘂, 𝗮𝗱𝗲𝗺á𝗶𝘀 𝗱𝗮 𝗰𝗹á𝘀𝗶𝗰𝗮 𝗯𝗼𝗿𝗱𝗲𝗹𝗲𝘀𝗮, 𝗱ú𝗮𝘀 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗮𝘀 𝗲 𝗺á𝗶𝘀 𝗮𝘁𝗿𝗲𝘃𝗶𝗱𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝘂𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗮𝗱𝗺𝗶𝘁𝗲 𝗺𝘂𝗹𝘁𝗶𝘁𝘂𝗱𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶ó𝗻𝘀 coas que achegarse a un público máis amplo.
E lembra que a vindeira fin de semana, 𝐩𝐨𝐝𝐞𝐫á𝐬 𝐚𝐜𝐡𝐞𝐠𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐞 𝐝𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫 𝐧𝐨 𝐓𝐚𝐩𝐞𝐚 𝐋𝐚𝐦𝐩𝐫𝐞𝐚 𝐝𝐚𝐬 𝐦𝐞𝐥𝐥𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢ó𝐧𝐬 𝐝𝐚 𝐧𝐨𝐬𝐚 𝐡𝐨𝐬𝐭𝐚𝐥𝐞𝐫í𝐚 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥.
O Chanteclair Festival chega a Pontecesures coa súa edición 2026, convertendo a localidade nun punto de encontro para os amantes da música e a festa.
A discoteca Chanteclair, un dos espazos de lecer máis emblemáticos da zona, acollerá este evento que promete traer algúns dos mellores artistas e djs do momento. O festival forma parte da ampla oferta de eventos que dinamizan a vida social e cultural do concello.
Este tipo de iniciativas contribúen a situar Pontecesures no mapa de eventos musicais de Galicia, atraendo visitantes doutras localidades e xerando actividade económica para o sector hostaleiro e comercial da zona.
Desde a organización animan a seguir as redes sociais do Chanteclair para coñecer a programación completa, os horarios e a venda de entradas, xa que se espera unha alta demanda.
O festival chega nun momento de grande actividade para a localidade, que nestas datas tamén celebra as festas do San Lázaro e as xornadas dedicadas á lamprea, ofrecendo así unha completa axenda de actividades para todos os gustos.
As mulleres que manteñen vivo o legado da lamprea no Ulla son as verdadeiras protagonistas dunha historia de esforzo e dedicación que pasa de xeración en xeración.
A tradición da pesca e preparación da lamprea, ese produto estrela do río Ulla, non se mantería sen o traballo silencioso pero fundamental de moitas mulleres que, dende as cociñas dos restaurantes ata as beiras do río, aseguran que esta arte culinaria non se perda.
En Pontecesures e localidades veciñas como Valga e Padrón, son varias as familias nas que as mulleres asumen a tarefa de preparar a lamprea seguindo as receitas tradicionais. Un traballo que require paciencia, destreza e un coñecemento transmitido de nais a fillas durante décadas.
A limpeza do peixe, a preparación do seu propio sangue para a salsa bordalesa, o tempo exacto de cocción… todo iso forma parte dun saber facer que estas “gardiás” conservan con orgullo. Moitas delas comezaron a axudar nas cociñas familiares sendo aínda nenas, e hoxe son as que levan a voz cantante nos restaurantes especializados.
Neste 2026, con abundante lamprea no río tras tres anos de escaseza, o seu traballo volve ser máis visible que nunca. A recuperación deste produto permite que a tradición siga viva e que novos comensais poidan descubrir os segredos dun prato que forma parte da identidade gastronómica do Baixo Ulla.
El dirigente popular considera «incomprensible» que el evento no se celebre este año
La celebración de la tradicional Festa da Lamprea en Pontecesures vuelve a quedar en el aire por tercer año consecutivo, una situación que ha provocado la reacción del Partido Popular en el municipio. El portavoz municipal del PP, Juan Manuel Vidal Seage, ha hecho un llamamiento a la movilización social con el objetivo de que una iniciativa popular permita recuperar esta cita gastronómica, si es posible, ya durante la próxima primavera.
El dirigente popular considera «incomprensible» que el evento no se celebre este año, especialmente en un contexto en el que la presencia de lamprea en el río Ulla es abundante. A su juicio, la fiesta representa un elemento fundamental de la identidad local y una oportunidad para dinamizar la economía vinculada a la pesca, la hostelería y el turismo.
El portavoz popular atribuye esta situación a lo que considera un abandono de la promoción gastronómica del municipio por parte del ejecutivo local encabezado por la alcaldesa Maite Tocino. Según explicó, la falta de impulso institucional ha llevado a que la celebración desaparezca del calendario tras su última edición, organizada en 2023 por el anterior gobierno del PP.
El concejal recordó que la organización de la Festa da Lamprea no es sencilla, ya que depende de múltiples factores relacionados con el ciclo del propio pez y con las condiciones del río. Sin embargo, defendió que estas dificultades nunca deberían impedir su celebración. En sus palabras, la fiesta «debe saír sempre adiante, con maiores ou menores dificultades, dado que se trata dunha sinal de identidade colectiva imprescindible para os cesureños».
El portavoz del Partido Popular en Pontecesures, Manuel Vidal Seage, hace un llamamiento a la movilización social para recuperar, si es posible esta misma primavera, la Festa da Lamprea tras su cancelación por tercer año consecutivo por parte del gobierno local.
El concejal indicó que la organización de la Festa da Lamprea es compleja por la volatilidad de un producto que depende de numerosas variables, de los ciclos del pez y de la situación del río, pero cree que esta celebración “debe saír sempre adiante, con maiores ou menores dificultades, dado que se trata dunha sinal de identidade colectiva imprescindible para os cesureños, dunha gran oportunidade para a hostalería e dun escaparate inmellorable e único do noso concello en Galicia”.
Por ello, lamenta que, con el cambio de gobierno, no se haya conseguido sacar adelante nunca esta fiesta, algo que achaca al “nulo interés” de Maite Tocino.
Vidal Seage aseguró que “neste ano 2026 atopámonos nunha situación excecional de moitísima abundancia de peixe no río, co que tanto nós coma a veciñanza se pregunta cal é a escusa esta vez”, ya que en otras ocasiones la falta de producto motivó la cancelación de esta celebración gastronómica.
Insuficiente para los muchos vecinos y hosteleros que creen que el consolidado acontecimiento gastronómico de la Festa da Lamprea do Ulla no debería perderse, lamentando que se celebrara por última vez en 2023, siendo alcalde el conservador Juan Manuel Vidal Seage.
«Food truck» instalada por la Diputación en A Plazuela para promocionar las fiestas de la provincia.
Desde las elecciones municipales de aquel año el gobierno bipartito que conforman BNG y PSOE no organiza el evento, escudándose en que el popular pez conocido como «dama del Ulla» había escaseado, y así era.
«Pero este año vuelve a haber lamprea, y si no se celebra la fiesta es por el desinterés y desidia del gobierno», aseguran tanto vecinos como en el único grupo de la oposición municipal, del PP de Seage.
Preguntado al respecto, el exalcalde manifiesta que «este año la lamprea ha regresado al Ulla, pero a pesar de la abundancia tampoco vamos a tener fiesta, y los vecinos no entienden por qué».
Por iniciativa popular
Parece que «incluso hay algunos que sugieren organizar la fiesta por iniciativa popular, sin contar con el Concello para nada, pero saben que San Lázaro está a la vuelta de la esquina –el día 22– y no daría tiempo a organizarla, porque ya es tarde para conseguir la materia prima y los permisos necesarios».
Pili Novo y Manuel Losas, de Casa Farrucán, junto al pescador Pepe Barreiro, con la primera lamprea de la temporada.
De ahí que el conservador lamente y condene el «pasotismo» del bipartito, «incapaz de llegar a un acuerdo con los valeiros –los pescadores que capturan la lamprea en el Ulla– porque no tiene ninguna intención ni interés por organizar esta fiesta».
Los valeiros coinciden al lamentar la falta de entendimiento y reconocen haber mantenido reuniones con ejecutivo local, la última el miércoles.
En esos encuentros se perfiló la ruta de tapas de lamprea, «pero ya nos dijeron que la fiesta propiamente dicha no es viable porque creen que no les daría tiempo a organizarla y que el coste es elevado».
El cartel del taller de cocina.
En este sentido, parece que la lamprea mediana que los valeiros están vendiendo a más de 40 euros la ofrecieron a 30 euros la unidad «para colaborar y que pueda celebrarse la ruta de tapas» en los seis negocios participantes.
«Es más o menos lo mismo que ya pagó otros años el Concello para organizar la fiesta, en la que suelen emplearse entre 300 y 400 lampreas», argumentan los pescadores.
Creen que «este año no puede haber la disculpa de falta de producto porque, si bien la campaña empezó mal, desde mediados de febrero tuvimos quince o veinte días de mucho pescado, como en los años de abundancia».
Tanto es así que «la demanda ha sido enorme por parte de los hosteleros y también entre los particulares, de ahí que hayamos estado vendiendo muy bien», aseguran los valeiros.
En definitiva, que los amantes de la lamprea deberán aprovechar la ruta de tapas o el «showcooking» que el Concello organiza el día 21, desde las 19.30 horas, en la plaza de abastos.
Se presenta como «una experiencia gastronómica sensorial sobre la lamprea con participación de personas de la localidad –se necesita inscripción previa– y degustación de producto», que será cocinado por José M. Mallón.
Todo ello después de que la Diputación llevara a Pontecesures la gira de las «food trucks» que recorren la provincia para promocionar las fiestas gastronómicas de interés turístico, entre las que, lógicamente, no se encuentra la de la lamprea del Ulla.
Se trata de «O Sabor das Rías Baixas», un programa «para acercar al público experiencias culinarias vinculadas a la identidad cultural de la provincia, para crear nuevas oportunidades de visita y consumo y también para favorecer la actividad económica local».
Algunos vecinos se preguntaban ayer por qué en la cocina itinerante instalada en A Plazuela –hoy también lo está – no se promociona la Festa da Lamprea de Pontecesures. Incluso animaban a boicotear la «food truck» y tachaban su presencia de «ofensa». La respuesta o explicación es clara y contundente: no se promociona la Festa da Lamprea do Ulla porque no existe desde hace tres años.
