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CHEF. A José Luis Baleirón le privan los fogones y el buen comer. Natural de Valga, ha pasado 25 años de su vida en Suiza donde se ha ganado a pulso su fama de prestigioso chef. Profesor de hostelería en el país helvético, ha estado al frente de la cocina del renombrado Gran Casino de Lucerna y cosechado más de un espacio propio en la prensa suiza.
Ahora, de regreso a Galicia quiere probar fortuna y deleitar a los paladares gallegos con una carta de autor y una cocina de mestizaje (gallega y suiza e italiana de gourmet) en su nuevo restaurante, que inaugura mañana en Pontecesures, bajo el nombre de El Olivo.
El Olivo, cuya decoración ha corrido a cargo de su mujer Mari Carmen, se presenta como sucesor del renombrado restaurante cesureño Casa Castaño: Lubina con tortillitas crujientes de patata y verdura de temporada en salsa de albariño, carré de cordero y un especial tiramisú de la casa son algunas de las sugerencias del chef Baleirón, en una carta en la que no faltará en temporada la afamada lamprea.
EL CORREO GALLEGO 24/11/06 Contraportada. GENTE A LA ULTIMA por Margarito Flowers.
Sobre ás 15,30 horas do día de hoxe, e como o día 22 de outubro pasado houbo, inundacións no noso municipio. Ao desbordarse pola estrada nacional N-550 un pequeno regato que separa en Redondo, polo marxe esquerdo indo en dirección Pontevedra, os termos municipais de Valga e Pontecesures, ía gran cantidade de auga que entrou na vivenda de Ramón Seone “Budiño” en Redondo 85 (xa sofreu o asolagamento o domingo 22 de outubro). Este rego pasa por baixo da estrada nacional, a altura da vivenda situada en Redondo 96, e ao estar obstruído motivou que entrara tamén auga no soto da vivenda en Tarroeira de Juan J. Barreiro Gómez. Hai que salientar que este regato, que segue para A Charca, foi estreitado no seu cauce por recheos en dúas fincas (unha no comentado marxe esquerdo indo para Valga) e outra no marxe dereito onde se veñen depositando escombros hai tempo. No derradeiro pleno xa denunciou este concelleiro que son obras sen autorización e causan agora estos problemas porque o cauce é insuficiente para trasladar tanto auga. Non tiven contestación e o problema segue a ser moi grave.
El Ayuntamiento de Pontecesures y la Consellería de Educación avanzarán hoy un paso más en las gestiones encaminadas a dotar al colegio de Infesta de un comedor, un objetivo que viene siendo perseguido desde hace tiempo por toda la comunidad escolar, especialmente por los padres.